Gabriel fundou o departamento de marketing da Carmen Steffens em 2003 e, desde muito novo, sempre esteve envolvido com moda, varejo e franchising. Cresceu trabalhando em uma empresa familiar, que carrega o nome de sua avó, Carmen Steffens, uma homenagem feita por seu pai, e foi responsável por expandir a empresa internacionalmente por meio de franquias.
Na Carmen Steffens, além de ter criado a logomarca da empresa, ele teve o prazer de fundar, em 2007, uma das maiores lojas virtuais de moda do país, o E-commerce Carmen Steffens. Ao longo dos anos, com sua agência, ele teve a oportunidade de construir muitas lojas virtuais para grandes empresas no Brasil, além de atuar como consultor de SEO (Search Engine Optimization) em parceria com o grupo Bruce Clay Inc., da Califórnia, trabalhando em alguns dos maiores sites do Brasil para melhorar o posicionamento orgânico desses sites.
Durante a maior parte da história da Carmen Steffens, ele dirigiu as campanhas publicitárias da marca e acumulou muita experiência em fotografia de moda. Ele é um grande apreciador de arte, música e moda.
A Carmen Steffens lhe proporcionou conhecer o mundo e atuar em estratégias de marketing globais em diversos idiomas, trabalhar com agências internacionais e todo o aprendizado que ele adquiriu ao longo de seus 21 anos de carreira na moda.